Geschnittener Rosmarin hat ein würzig-bitteres Kräuterbouquet und begeistert mit intensivem Aroma, welches er durch die enthaltenen ätherischen Öle erhält. Der harzige Duft des Rosmarins ruft sofort Erinnerungen an Pinien, Fichten und Weihrauch hervor.
Ob als frischer ganzer Zweig oder als getrocknete, geschnittene oder gemahlene Blätter – Rosmarin verleiht Lamm- und Hammelfleisch, Kalbfleisch, Kalbshaxe, Schweinebraten, Kaninchenbraten, Gulasch, Wild- und Geflügelragouts, Hackfleisch und Hühnchen ein einzigartiges würziges, mediterranes Aroma.
Vegetarische Speisen wie Tomatensuppen und -saucen, sämige Gemüsesuppen, Erbsen, weiße Bohnen und besonders Kartoffeln harmonieren ebenfalls bestens mit dem Kraut.
Aber auch in der süßen Küche findet der würzige Rosmarin Verwendung. Himbeeren und Sauerkirschen in Desserts und Kuchen lieben die Gesellschaft des Krauts ebenso wie gezuckerte Polenta oder Apfelkompott.
Ob als frischer ganzer Zweig oder als getrocknete, geschnittene oder gemahlene Blätter – Rosmarin verleiht Lamm- und Hammelfleisch, Kalbfleisch, Kalbshaxe, Schweinebraten, Kaninchenbraten, Gulasch, Wild- und Geflügelragouts, Hackfleisch und Hühnchen ein einzigartiges würziges, mediterranes Aroma.
Vegetarische Speisen wie Tomatensuppen und -saucen, sämige Gemüsesuppen, Erbsen, weiße Bohnen und besonders Kartoffeln harmonieren ebenfalls bestens mit dem Kraut.
Aber auch in der süßen Küche findet der würzige Rosmarin Verwendung. Himbeeren und Sauerkirschen in Desserts und Kuchen lieben die Gesellschaft des Krauts ebenso wie gezuckerte Polenta oder Apfelkompott.
Zutaten
Rosmarin geschnitten